一、开城高丽人参的优势

1、得天独厚的地理位置。朝鲜开城位于北纬38度～39度，是培植高丽人参的最佳纬度位置。

2、健康的生态环境。朝鲜是狭长的半岛国家，国土两侧滨海，常伴海风。自然解冻期来得早，发芽期也相对于美国和中国较早，为高丽人参提供了充足的生长发育时间和优越的自然环境。

3、 优质的土壤。在朝鲜开城栽种过人参的地方，必须间隔达到30年以上才可再次用来栽种人参，在

这期间要对土壤的成分进行不断的科学调理，以保证人参对土壤养分的需要。而对于土壤养分大量流失的国家来说，土壤为人参提供足够的生长养分是不可能的。

4、传统的手工播种方式。朝鲜开城高丽人参是通过人工选种、选秧，挑选出最粗壮的种秧进行移植，任其自然生长，不施加化肥而长成的。而在其他国家，由于耕种面积大，一般都采用机械化方式进行大批量播种。

5、国家统一管理、研制、加工的唯一品牌。与市面上其它品牌相比，他更具有唯一性，从而能更好地保护消费者购买到正品的合法权益。

二、开城高丽人参的等级鉴别（这里专指开城高丽红参）

①天级：品质及外形最好，内部组织细密。表皮红棕色或是深红棕色，身体及芦头完整，且有两条腿，切片率（指没有空洞和白芯）高，一般在90%以上。

②地级：表皮红棕（深红棕）色，略带黄皮，芦头完整，有1—2条腿，切片率在85%以上。

③人级：表皮颜色较杂，有的没有芦头或是没有参腿，切片率在70%以上。

三、开城高丽人参的参体鉴别（这里专指开城高丽红参）

1、茎（芦头）

朝鲜红参芦头较大，参脖粗短，坚实不易折断，肩部宽平，俗称“将军肩”。国产红参大都芦头小，参脖细长，不坚实、易折断。虽然国产吉安边条红参（新开河红参）的芦头也大，经过挑选及人工处理后也能达到肩部宽平的效果，但参脖较长。

2、表面性状

朝鲜红参表面为红棕色至深红棕色，皮纹细腻、有润泽。表面隐约可见黄色皮壳，俗称“黄马褂”，薄薄浮在表面，大多集中在参体中上部。国产红参皮纹粗深，润泽差，有厚厚的黄色栓皮组织。就目前市面上假冒的朝鲜红参（大多以吉安边条“新开河参”为主）而言，其表皮都较为粗糙且疤痕多，该疤痕是在生长过程中经人为修剪移植造成，俗称“老年斑”。
    3、主根与支根（参体与参腿）

朝鲜红参主根粗短，粗细均匀，支根粗壮，一般为1～3支，长约2～5CM，主根呈方棱形，不规则，因包装中参体排列较紧而挤压变形，但参体表面基本接近一个平面。

4、  断面

朝鲜红参断面平坦，红棕色或深红棕色，少有黑棕色，有光泽，呈角质。90%的横切片的同心性年轮环纹清晰可见，一般在4年以上的就越发明显。国产红参断面暗棕色，发乌，呈角质，为了仿冒朝鲜红参，有的进行染色处理，使其断面呈暗棕色，同心性年轮环纹也不清晰，4年参几乎没有，一般要6年才能初见纹路。虽然国产吉安边条红参（新开河红参）在切片时，也有30%以上的参具有清晰年轮，但在气味、表皮及肌肉组织方面仍有明显差别。

5、气味：

朝鲜红参具有人参固有的清香味，而非草药味，先苦后甘，嚼之较有韧性。国产红参本身为草根味或酸腐味，在改进香味的时候，要添加香精，故其草药味较浓，味微苦，蒸煮时易化。

6、  肌肉组织：

朝鲜人参因生长期较长，一般为180天（国产人参生长期一般为120天），故肌肉组织细密、

结实，饱满，手感较沉，体积、重量均匀。而国产红参手感较轻，质地蓬松，因长期受化肥的影响，生长速度较快，体积肥大，重量差距较大，最大的参约有1斤重。

四、开城高丽人参的包装鉴别（这里专指开城高丽红参）